Recetas

Para ir acorde con el nombre del blog, y previendo que se acerca el tiempo de las deseadas pityas, publico unas recetas que me encontre en el internet:

Pitayas al Tequila

Ingredientes

500 gramos de pitayas rojas no muy maduras. 300 gramos de azucar refinada 1 taza de agua 20 Ml. de Tequila Reposado ( de un sabor exquisito. En Mexico existen muchas marcas con esta caracteristica.

Dificultad

Media

Preparación

1} Limpiar las pitayas, retirando la piel. 2} Poner con el azucar y el agua a un fuego muy lento. 3} cuando el agua espese un poco, agrege el tequila, y de una ligera flameada a las frutas. 4} deje dos minutos mas al fuego. 5 } retirelos y dejelos enfriar antes de servir. 6} su sabor es unico, en lo exquisito … 7} buen provecho.

Rollo de queso con salsa de pitaya

200 gr de queso crema

5 pitayas

1 tz de almendra en hojuelas

1/2 tz de agua

1 cuch de fécula de maíz

1 taza de jamón de pavo en cubitos

1 cuch de mayonesa

2 rebanadas de queso americano

1/2 tz de leche.
En la licuadora se pone el jamón, la mayonesa, el queso americano y un poco de leche. Se licúa cuidando que quede un paté espeso. En un papel aluminio o encerado extender el queso crema, poner un poco de paté en el centro y hacer un rollo. Quitar el papel y cubrir el rollo de queso con almendras. Poner en un platón y refrigerar. En la licuadora poner las pitayas y el agua. Licuar. Vaciar la mezcla en un sartén y cocinarla fuego bajo. Disolver la fécula de maíz en 1/4 de taza de agua. Agregar la fécula a la salsa, mover con la cuchara hasta espesar un poco. Dejar enfriar y bañar el rollo de queso con la salsa. Se sirve como aperitivo con galletas saladas.
Es una receta un poco «exotica», pero la pitaya sabe muy bien. Considerando que la pitaya es dificil de conseguir, se puede sustituir por 1 kiwi, si se hace así se agrega el jugo de medio limón.